Cura del diabete

Cura del diabete

Il termine diabete e’ usato per i disordini metabolici che causano un aumento nel livello dello zucchero nel sangue. Il diabete si verifica quando il pancreas produce o troppo poca insulina, o per nulla. L’insulina e’ un ormone che mantiene lo zucchero nel sangue ad un livello piu’ o meno costante. Il livello di zucchero nel sangue normalmente aumenta dopo mangiato, quando i carboidrati sono digeriti, scomposti in componenti piu’ piccoli (per esempio in glucosio) e transferiti nel sangue.

Nelle persone sane, quando il livello di zucchero nel sangue aumenta, l’insulina viene secreta e permette al copro di assorbire lo zucchero dal sangue nelle cellule. Tra le persone sofferenti di diabete, questo meccanismo non funziona correttamente. Il loro livello di zucchero nel sangue puo’ variare notevolmente, in base a quello che mangiano, quindi devono controllare la loro dieta (ad a volte anche iniettare insulina).

Come tutti, i diabetici dovrebbero seguire una dieta ricca di carboidrati complessi e fibra. Grasso in eccesso aumenta la loro tendenza all’obesita’ ed un eccesso di proteine puo’ danneggiare i loro reni (che in ogni caso sono sottoposti a maggiore stress che quelli di altre persone). Carboidrati complessi si trovano nei cereali e negli ortaggi.

L’importanza dei edulcoranti ipocalorici nella dieta per diabetici e’ indiscussa. I diabetici possono, tuttavia, consumare quantitativi moderati di zucchero. Se lo zucchero contenuto nei prodotti alimentari rimane per lungo tempo nello stomaco e nell’intestino (come nel caso, per esempio, del cioccolato), allora i diabetici possono anche godere di un po’ di questi prodotti.

Gli edulcoranti ipocalorici offorno ai diabetici il piacere del sapore dolce senza effetti collaterali negativi. Da un lato gli edulcoranti non hanno alcun impatto sull’insulina e sui livelli di zucchero nel sangue e, dall’altro lato, non forniscono calorie. Bevande, muesli e prodotti con frutta preparati con edulcoranti sono ideali per i diabetici. Inoltre, gli alimenti ipocalorici aiutano questo gruppo di persone nell’importante compito di tenere il peso sotto controllo.